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2020.06.06 asobigokorokikaku

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世田谷区上野毛にある「ママタルト」の「レモンパイ」。これまで上野毛に行く機会がなかったが、近くを通った際にようやく行けた。

ひと目見た感想としては「分厚い」。ホームメイド感溢れるパイの上には、スポンジ、カスタード、レモンカード、生クリームが乗せられていて、ずっしりとした印象。
カスタードとレモンカードの甘さと酸味の混ざり具合が絶妙で、チーズケーキのような食べ心地だった。

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3年連続ビブグルマン獲得の米線スープヌードルレストラン「譚仔三哥米線(タムジャイサムゴー ミーシェン)」 が、香港からはるばる新宿にやってきたよ。
米線という米と水から作った麺を、6種類のスープと合わせて楽しめる。さらに10種類の辛さ、トッピングも豊富なのでカスタマイズは無限大。
今回は「サムゴーサンラー」を注文。ツルツルの舌触りの麺が、スパイシーで酸味の効いたスープと相性抜群。癖の無い麺だからこそ、ここまでしっかりとスープのうま味を感じられるのかも。

ちなみにトッピングはパクチーがオススメだよ。

#タムジャイサムゴー
#米線
#まだ日本語に訳せないウマさ
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各地に店舗構える「ドムドムバーガー」が、パンの代わりにカマンベールで挟むという、チーズ好きの向こう側に向けたハンバーガーを発売したよ!
パテとトマト、蜂蜜ソースを使っているので、チーズと半端なく相性がいい!
見た目だけじゃなく味もチーズ好きの需要を1200%満たしてくれる一品だった!
.
店舗によってカマンベールがキンキンに冷えているので、レンチンして食べるのがおすすめ!
五反田「TONER TOKYO」のレモンパイ(650 五反田「TONER TOKYO」のレモンパイ(650円)。「TONE TOKYO」は五反田駅から徒歩5分、不動前から徒歩3分のカフェ。コワーキングスペースとして使っている人も多く、コンセントとWIFIもあり。
2021年3月にできたばかりで、カフェ巡りフリークの中でも知らない人が多いかも。

人気メニューのレモンパイは、他のお店と一線を画するビジュアル。
薄めのメレンゲの下にレモンカードとサラサラのボトム生地、パイではなくガラスカップに入れられている。正直、パイと定義していいのか不安になる。

驚きは見た目だけではなく味にも。レモンカードから熟成されたチーズの風味を感じられる。そのチーズの風味がレモンの酸味と相まって、超濃ゆいチーズケーキを食べているような気持に。

味が強いのであっさり目のドリンクと合わせて食べてほしい。

#レモンパイ
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品川「アンナミラーズ」の夏季限定メニュー「レモンパイ」

アンナミラーズは1973年創業のレストラン&カフェ。当時はハンバーガーやサンドイッチ、サラダを中心にアメリカンフードが人気だったそうだ。
今はパイが主流でボリューミーで食べ応えのあるアメリカンパイを提供している。

レモンパイもアメリカンパイの王道を行くザクザク食感のパイに、あっさりとしたレモンフィリング、甘くてミルキーな生クリームがのっている。
驚いたのはレモンフィリング。非常にあっさりしていてまるでゼリーみたい。卵黄を無しで作っているのだろうか?

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今は色々な種類があるけど、この世で1番美味しいのは「窯出しカントリーマアム」
キッチンがついた一部の不二家でのみ販売されていて、店頭に出されるのは全て焼きたて!
外側のサクッと食感とともに、舌の上でシュワッと溶けてバターの風味を残して消えていく。マジでイメージが変わるほど美味しい!

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タカオコーヒーの「レモンカスタードパイ」。

タカオコーヒーは文字通り高尾山口にあるカフェで、スタイリッシュでおしゃれなお店。八王子周辺で人気のカフェや洋菓子店を展開する「バーゼル」が運営しているそうだ。

ここの「レモンカスタードパイ」は熱烈なファンがいるらしく、フォロワーの方からもたびたび情報提供のメッセージが来るほど。
しっとりホイップクリームにレモンカード、3段目にはカスタードクリームが挟まっている。パイはパリパリ過ぎず場所によってはしっとり感もあるアットホームな感じがいい。

全体的に甘さ控えめ酸味控えめで、生クリームやカスタードが多く使われているためかケーキのような上品さがある。正直、このタイプのレモンパイの中で、3本の指に入るくらい美味しい。

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押上の「Cafe Cocona」のフルーツサンド 押上の「Cafe Cocona」のフルーツサンド。手作りパンとデリのお店とあるけれど、1番美味しかったのは生クリーム。くどくなくスッキリとした甘さだから、たっぷり詰まっててもペロリといけちゃうしどんなフルーツとも合う。
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今回はイラストレーターのかるめさん(@karume_life)さんと打ち合わせで行ってきた。
今後、へんグルのイラストがちょっと変わるかもしれないけどよろしくね!
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スターバックスが夏季限定でレモンパイを出し始めたよ!
トップクラスのおいしさというわけではないけど、チェーン店なのにメレンゲはふわふわでレモンカードは酸味があって本格的な味!もっと話題になればいいなぁ。

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矢崎 智也/ヤザキング
高円寺
明治大学出身
大学時代は、アーノルズはせがわ、たかまつなな、武家の女を輩出しているお笑いサークル木曜会Zに所属していました。
ジャイアントカプリコが好きすぎるので死後はあのチョコの部分に練りこんでいただけるとありがたいです。
連絡先 asobigokorokikaku@gmail.com

YOUTUBEチャンネルも見てね

https://www.youtube.com/watch?v=d3W0l_8hx3Q&list=UUfRzefzSPkUXKAlpw5JwhVQ

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